阿瓦提“碰鸡蛋”游戏

鸡蛋是我们熟悉的食品，也是餐桌上不可缺少的佳肴。它营养丰富，滋味鲜美。维吾尔人还认为鸡蛋有药用价值可以用来治疗疾病，但鸡蛋最有趣的用途，还是要数“碰鸡蛋”游戏了！

在阿瓦提，鸡蛋是先用来碰，然后再吃，有意思吧！

穆台里甫老人原先是喀什地区麦盖提县文化体育广播电视局局长，现在退休了。

老人对维吾尔文化熟悉，给我们做翻译的文体局的帕尔哈提·帕塔尔副局长特意邀请他和我们同行。

老人做了一辈子有关文化的事情，有许多往事说来很有意思。去央塔克乡的路上，老人说起了“碰鸡蛋”游戏，十分有趣。

鸡蛋大战

那年，我还是文体局局长，带了八个人去阿克苏地区阿瓦提县考察当地维吾尔文化。

到了维吾尔农民老艺人家里，吃饭间，主人端出一卡盆煮熟的红皮鸡蛋，大约有200个左右。餐布上已经摆满了吃的，怎么还上这么多鸡蛋呢？

正诧异间，女主人举着手里的一枚鸡蛋，说盆里的鸡蛋都归我们，她只用手里这一枚，我们来玩“碰鸡蛋”游戏，谁输了，就喝一杯穆塞莱斯。

碰鸡蛋游戏在南疆少数民族地区一直都有，最早是小孩子玩，后来大人也玩。

玩法是两人各拿一个煮熟的鸡蛋，用自己的鸡蛋一端去碰别人的鸡蛋另一端，谁的鸡蛋裂了，谁就输了，输者就把自己的鸡蛋给赢的一方。

曾经碰鸡蛋游戏在巴扎上随处可见，几个人凑在一起，看看自己手里的熟鸡蛋，再看别人的，讲好了愿赌服输，就碰上去，鸡蛋碰鸡蛋，谁也想不到谁的会裂，一切都是未知，可能因为这个原因，所以许多人都爱玩。

以前家里穷，有的村民赶巴扎专门为了去碰鸡蛋，希望可以赢些鸡蛋回家给孩子吃。赢了的自然兴高采烈地捧着鸡蛋回家，输了的也不气恼，下次还来。

我就想啊，如今生活富足了，没有谁在意鸡蛋了。现在的巴扎上很少能看见碰鸡蛋的场面，没想到阿瓦提的维吾尔人却把它当成招待客人的小节目了。

虽然阿瓦提、巴楚和我们麦盖提都有维吾尔人，但只有阿瓦提的维吾尔人会制作穆塞莱斯，也许是麦盖提和巴楚都不像阿瓦提那样盛产葡萄吧！

之前我们也只听说过穆塞莱斯，没有喝过，不知道厉害，就爽快地答应了。碰就碰，我心想，小时候我也碰过鸡蛋，还会很多技巧，碰鸡蛋主动出击的往往占便宜，所以是个很紧张的活儿。

攥紧自己的，盯牢对方的，猛力撞去，一下成功。胆怯的一方躲躲闪闪，几个来回都撞不到点上，于是会发狠发力，全力出击，却一下撞在对方的手指上，“啪”一声，鸡蛋破了！

这里主人有一大盆鸡蛋，这么多，还不够我们碰吗？但是结果出人意料，可以说是“四个一”：我们是拿一个，碰一下，裂一个，喝一碗。

看见兄弟们一杯接一杯地喝下去，我就不信那个邪，她那个鸡蛋怎么就那么硬？把它要过来，使劲往石头上一碰，终于碎了。

这时候女主人才道出秘密所在，原来她那个鸡蛋是经过精心挑选的，把鸡蛋大头的那一端朝下，小头朝上，用线吊起来，这样经过45天，然后再放在锅里煮熟，煮的过程中，还是大头朝下。

据说这样煮熟的鸡蛋，小头那面是空的，大头那面是实的，自然特别坚硬，堪称“铁蛋”。

给我们用的那200个鸡蛋，都是没有经过这样处理的普通鸡蛋，自然碰它不过，输了也是意料中的事情。说来这其实是主人为了招待客人吃好、喝好的一种手段。

我们也果真喝好了，也就十几分钟吧，200个鸡蛋毫无例外都碰裂了，我们八个人已经喝得东倒西歪。

穆塞莱斯后劲大，刚喝没有什么感觉，我心想，不就是葡萄汁吗？可喝多了以后才发现，一样让人晕乎乎的。

现在去阿瓦提人家作客，主人还是会端出一盆鸡蛋邀请你来碰，只是你得看仔细了，遇上穆台里甫老人说的那种“铁蛋”，你就准备醉吧！

风俗由来

据《荆楚岁时记》记载：“寒食斗鸡，镂鸡子（鸡蛋），斗鸡子。”可见南朝时就有斗鸡与斗鸡蛋之战了。

斗鸡的风俗现在很常见，特别是新疆南部地区。“斗鸡蛋”大概原指乡间儿童互相碰撞鸡蛋的游戏吧。

据考证，在古代，用作碰撞争斗的鸡蛋多是染色、雕刻过的，十分精美。不像现在只是单纯地讲究实用。

现在内地民间也有清明吃鸡蛋、碰鸡蛋的风俗，很多人童年都有过这种快乐的记忆。

维吾尔人玩碰鸡蛋游戏，除了制作“铁蛋”，还有很多讲究。央塔克乡的买买提·伊明才9岁，却已经是碰鸡蛋老手了，很有一套自己的办法。

买买提的经验是，椭圆形且略长一些的鸡蛋，有尖尖的头，给对方的冲击力就强。

经验还证明白壳的鸡蛋比红壳的略硬一些，如果找到好的形状又是白壳的，那就是上品了。

要是选出的鸡蛋尖上还能略带几个天生的麻点，那可谓就是上上品。

殊途同归

有趣的是，在世界的另一个地方，也流行“碰鸡蛋”。碰鸡蛋是塞黑塞尔维亚地区独特的民间娱乐活动。

塞尔维亚东北部边陲小镇莫克林，由于多次举办国际碰鸡蛋比赛而远近闻名。

大赛举行时，莫克林的大街小巷出售彩蛋和印有彩蛋图案纪念品的摊点随处可见。

全镇居民不论耄耋老人，还是稚嫩孩童，外出时随身都带着几个煮熟的彩蛋，随时准备与别人相碰。

参赛者必须使用煮熟的彩蛋；参赛一方要用鸡蛋上端碰另一方鸡蛋下端，鸡蛋未被碰出裂口的一方获胜。获胜者的鸡蛋当场切开，自己和主裁判各吃一半，以避免比赛中使用人造鸡蛋以假乱真。

原来莫克林处于洼地，草地很多，适合养鸡，鸡蛋产量很高。过去，莫克林人在漫长的冬季无事可做，于是，一些家庭成员之间就相互碰鸡蛋玩，借以活跃生活气氛。

后来，这样随意的家庭碰鸡蛋活动发展到邻里之间及全镇，最终逐渐演变成正式的国际碰鸡蛋比赛。

1991年4月7日复活节时，莫克林成功举办第一届国际碰鸡蛋比赛，此后每年复活节的第一天都举办这一赛事。

莫克林国际碰鸡蛋比赛影响逐渐扩大，比赛冠军常常成为莫克林及附近地区的名人，冠军所使用的鸡蛋“品牌身价”也会大增。

这里的居民越来越喜爱碰鸡蛋活动，一些人对这项活动已经如痴如醉。

但与南疆的“铁蛋”不同，莫克林人碰鸡蛋的秘诀在于选鸡蛋：用鸡蛋轻磕牙齿，牙齿的撞击声传到大脑，凭多年的感觉确定鸡蛋的硬度。鸡蛋硬度越高，就越可以获胜。

选鸡蛋得从母鸡下蛋以前着手，一天下一个蛋的母鸡不能入选；因为天天下蛋，难免缺钙，缺钙的蛋壳经不起碰。要选择四五天下一个蛋的母鸡最合适。

莫克林人还有意识地给母鸡“补钙”。在乡下，经常可以看见人抓把石灰撒在鸡食盆里，据说这样能给母鸡补钙，有了充足的钙，蛋壳的硬度自然就高。

我在想，假如让莫克林的碰鸡蛋冠军和我们的买买提来一次比赛，看看谁的鸡蛋能获胜？