香菇白玉

 材料：

干香菇(泡软切丝)12公克、无奶蛋素火腿(切丝)(可不加)50公克、红萝卜(切丝或刨丝)50公克大白菜(切粗条)550公克、干豆皮(切块)60公克、红辣椒(去籽切斜片，可不加)2支、香菜(切小段)40公克

　　调味料：

油40cc、盐1/2茶匙、天然味素1茶匙、素蚝油1大匙、水100cc

　　做法：

1.先将干豆皮以开水汆烫，捞起备用。2.起锅热油加入香菇丝炒香后，再加入素火腿丝炒香，接着放入红萝卜丝炒软。3.然后加入大白菜、豆皮及调味料(盐、天然味素、素蚝油)翻炒至软。4.加入100cc水盖上锅盖，转小火，焖煮约8分钟。5.起锅前加入香菜炒匀即可起锅，上面装饰红辣椒片。