春节食俗：年糕寓意'年高' 饺子象征团聚合欢

北京春节“扫房子”风俗。盛锡珊绘

春节是全年最重要的一个节日，如何庆贺、过好这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一系列较为固定的风俗习惯。

扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子”。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”之含义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

贴春联

春联也叫门对子、春贴、对联、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望。贴春联习俗起于宋代，盛行于明代。春联种类较多，依其使用场所，可分门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门楣横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗方”也叫“门叶”，为正方菱形，贴在家具、影壁上。

年画

春节挂贴年画在我国城乡极为普遍。年画和春联一样，起源于“门神”。随着木版印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩。在一些年画作坊中产生了《天官赐福》《五谷丰登》等经典题材，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。我国出现了三个年画重要产地：天津杨柳青、苏州桃花坞、山东潍坊，形成了我国年画三大流派。现存最早的年画是南宋的《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。

守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着新年到来。

爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡。

拜年

新年初一，人们都早早起床，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用年贴相互投贺，由此发展为今天的“贺年片”。

春节食俗

传统习俗大约自腊月初八后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。年糕因为谐音“年高”，口味多，它和元宵、清明饼、粽子、月饼一样成了家家必备的节日应景食品。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸。南方的年糕则甜咸兼具，以粳米制作，味道清淡。在北方，全家人要围坐在一起包饺子过年。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意，大吉大利。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。