哥伦比亚饮食习俗

哥伦比亚居民的主要食物是大米、玉米、面粉。牛肉、家禽、禽蛋、鱼、牛奶、豆类、蔬菜和水果等，城市居民以西餐为主。居民的饮料主要有龙酒、奇佳酒及咖啡。进口饮料有可口可乐和百事可乐。

哥伦比亚桑德省会布加拉曼卡市人素有食蚁的特殊习惯。他们招待客人用的杯盘都印有一个体态硕大、双翅欲振的蚂蚁，这种蚂蚁是桑德省人民最喜爱的食品之一，一般他们都是经油炸后食用，其价值昂贵，味道极佳。他们在宴请时，很讲究餐桌的摆设，认为恰到好处的摆有显示主人的热情和雅趣，是达到宴会目的的重要因素。他们平时惯用西餐，用餐使用刀叉。他们很喜欢中国菜肴，尤其中国的宴会设计更令哥伦比亚人赞不绝口。

哥伦比亚人在饮食嗜好上有如下特点：

1、注重讲究宴会设计，注重菜肴的造型色彩。

2、口味一般喜清淡，爱甜味。

3、主食以米为主食品，也爱品尝面类食品。

4、副食爱吃猪肉、牛肉、香肠、火腿、鸡、蛋类等；蔬菜爱吃土豆、辣椒、葱头、四季豆、生菜、芹菜、通心粉等；调料爱用胡椒粉、番茄酱、奶酪、桂花、桂皮、蒜、黄油、鸡油、糖等。

5、制法对煎、烧、炸、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐喜爱中国的苏菜、沪菜、京菜。

7、菜谱很欣赏什锦大拼盘、煎牛排、樱桃肉、爆炒腰花、火腿明虾片、元葱铁鸡排、干烧四季豆、松鼠鳜鱼、百鸟朝凤、清汤银耳等风味菜肴。

8、水酒喜欢葡萄酒、啤酒等；饮料喜欢喝矿泉水、咖啡、可乐等；对中国的香片花茶很感兴趣。

9、果品爱吃香蕉、芒果、西瓜、葡萄等果；干果爱吃葡萄干等。

烤蚂蚁

在哥伦比亚有这样一道美食：当你烹制它时，会听到“噼噼啪啪”的声音，好像在崩爆米花一样；当你闭上眼睛慢慢咀嚼时，会感到香脆可口、汁水四溢；而当你大口大口地吞咽时，似乎感到有“细腿儿”挂在你的嗓子眼儿上。这时你就会想：这东西还真够特别的！不错，这道独特的大餐就是哥伦比亚烤蚂蚁，时下非常流行的一种食品。

哥伦比亚人吃蚂蚁已经有好几个世纪的历史了。不过，哥伦比亚人食用的蚂蚁可不是我们在路边看到的那种小蚂蚁，它主要产于哥伦比亚北部的桑坦德省，当地人称之为“豪米加·库伦纳”，意思是“大臂部蚁后”。

在桑坦德省，人们普遍认为“大臀部蚁后”含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是一种天然的滋补佳品，甚至能够预防癌症！因此，一些性急的人干脆拿来直接生吃，以达到治疗疾病，强身健体的作用。近年来，越来越多的人认识到了蚂蚁的营养价值，蚂蚁餐逐渐走出哥伦比亚，开始进军全世界。不久前在加拿大蒙特利尔昆虫博物馆举办的一次宴会中，用“大臀部蚁后”当馅做成的玉米馅饼居然成了宴会上的头牌菜。据悉，这种吃法是从法国人那里学来的，他们把这种蚂蚁馅称为“桑坦德鱼子酱”。

蚂蚁餐的流行让桑坦德人看到了商机。如今，这种“大臀部蚁后”在当地已成为与可可、烟草并驾齐驱的“经济作物”了，“蚁农”们都要在自己的农场里保留一些蚁丘。每年的复活节到6月底是蚂蚁收获的季节，每到这时，桑坦德省的路边就摆满了麻袋—里面装着的都是“大臀部蚁后”。不过，你千万不要以为这种蚂蚁很廉价。近年来，随着海外需求的增长，“大臀部蚁后”的价格也在不断上涨。

值得一提的是，现在，“大臀部蚁后”在哥伦比亚已不仅仅是一种食物，它已成为桑坦德省的形象大使和文化大使，有很多公司甚至把这种蚂蚁作为自己的标志。

咖啡

哥伦比亚是世界上优质咖啡的最大生产国，传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一，该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国。营养丰富，有的具有坚果味。经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。哥伦比亚最重要的生产地区简称ＭＡＭ(Ｍｅｄｅｌｌｉｎ、Ａｒｍｅｎｉａ、Ｍａｎｉｚａｌｅｓ三个名称的首字母)，供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数产地为ＭＡＭ。麦德林(Ｍｅｄｅｌｌｉｎ)地区的咖啡质量最佳，售价也高，特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁，酸度适中。