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凤凰一素:品一口春天的鲜嫩 豌豆苗拌香干

豌豆苗拌香干(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

春的脚步悄悄的来了,市场上开始有了春的迹象,鲜嫩的豌豆苗就是其中一种。青翠欲滴的颜色,水灵灵的样子,摆在那里煞是好看,仿佛掐一把就能滴出水来。今天这道豌豆苗拌香干,可以让你尝到春天的味道~

材料:豌豆苗、香干、盐、糖、香油

做法:

制作方法(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下。

2.锅中放水,水开放入一点盐。

制作方法(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

3.再滴几滴食用油。

4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出。

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份。

制作方法(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

6.香干切丝。

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉。

制作方法(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。

豌豆苗拌香干(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

美味笔记:

1.蔬菜焯水的时候,在水里放点盐和滴几滴食用油,可以让蔬菜的颜色保持碧绿。

2.豌豆苗焯水时间一定要短,这样才能保持它的脆嫩。

3.豌豆苗拌之前一定要把水分挤干,这样才容易吸收调味料的味道。

4.香干最好是用开水烫过,软了比较好入味。