酱爆素圈子

酱爆素圈子

用料

主料水面筋400克柿子椒50克

辅料姜5片黄酱2汤匙蚝油1汤匙生抽1汤匙植物油2汤匙食盐1茶匙香油1茶匙水适量

酱爆素圈子的做法

1.水面筋清洗干净，在盐开水中煮开

2.将水面筋切成小段，1.5至2厘米高

3.生姜和青椒清洗后切成片备用

4.锅内倒植物油，将青椒和生姜片煸炒至9成熟，备用

5.锅内倒植物油，将黄豆酱入锅稍作煸炒

6.将素肠倒入黄豆酱中，翻炒，酱汁均匀裹住素肠，再加蚝油、生抽等调味，黄豆酱和蚝油均有糖份，喜欢口味更甜的可以加少许糖

7.加少许清水，小火煮，直到酱汁收干，倒入青椒和姜片，继续翻炒后淋香油，起锅