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历史解密

在火车上还没有方便面的时候,乘客一般都吃啥?

在火车的速度还没有那么快,经常需要经历一日三餐的车上,方便面就是火车上最便捷的食物,但是更早以前的时候,没有方便面的时候,乘客是吃什么的呢?

民国时候的火车餐食真的可能会让今天的乘客羡慕坏了。民国火车设有餐车,食物则大都是西餐。牛扒、猪排、三文鱼、沙丁鱼、咖喱鸡饭、番茄鸡丝饭等等;酒水也都是其时有钱人热心的西式产品,威士忌、白兰地、啤酒、苏打水、柠檬汁等。餐车内全装备男女侍应生,依据其时的亲历者描绘,他们点了“猪排、鸡茸鲍鱼汤、炸鱼、西米布丁、咖啡。用的番茄酱、辣酱油等等,都是进口货。刀叉上还有外国字,每份七角几分”。

所以我们今天在电视上看到的民国火车,真的是没有再开玩笑的啊。

那么那些菜贵吗?依照其时最高级的“谭家菜”,10个人消费也不过40元。通常的饭馆里,六角钱现已能买到一整只红烧肘子了。土豪偏心的中餐头等车的精美西餐固然洋气,但吃不惯“大菜”的土豪也是举目皆是。

1933年时,因为火车上乘客饮食都是西餐,所以铁道部出台特制了一份中餐菜单。

有的土豪就是中西餐都吃,林语堂在他的文章就有过记载。十点零六分,先来一杯烧酒,似乎是五加皮;五分钟后,再来一盘杂碎大菜,接着是白菜烧牛肉。非常钟后,又来“土司五片,奶油一碟”。

当然这种程度的消费,普通人是消费不起的。而且民国铁路规则,三等车乘客不能进餐车,并且餐车里的饭很贵,大都乘客吃不起。对于大多数人而言,乘客的火车食物大多是自备干粮,或许向沿途小贩采购。

没错,小贩兜销零食是民国铁路线上的一个共同景色。一个铜子一个的大鸭梨,十五个铜子一只的烧鸡,还有炒花生、煮毛豆。小贩们抓住短促的靠站时刻,托起木盘,扬起嗓子,周到向旅客兜销。

巴金就特别喜欢坐火车时在路上找小贩买吃的,一趟火车下来,沿途各地的风味尽能够尝个遍。让火车上的饮食也变得丰富而热闹起来。

其实贫富差距一直都有,只不过随着时代的变迁,人们的生活也越来越好了。火车不再是以前几日几夜的长途了,几个小时的距离,有时候甚至不需要备餐,或许餐车也会随着科技的进步,逐渐被淘汰也不好说。