在宋朝之前还没有铁锅的出现 那时候人们都是用什么东西来烧饭的？

在生活中烧饭是必不可少的一件事情，现在烧饭大部分都是以铁锅来做，但在古代的时候铁器是非常少的，在宋朝之前很少有铁锅的出现，那个时候人都是怎么烧饭的呢？

宋朝之前铁锅不普及，这是事实，但是铁锅却是存在的。冶铁技术，在汉朝时就有了，不过铁矿珍贵，铁属于国家战略物资受到严格控制，那时候铁的主要用途有两个，一是制造武器，另一个就是制造铁犁等农具。至于铁锅，那是正儿八经的奢饰品，只有王公贵族家里才用得起。宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？

中国的生铁冶炼，诞生于春秋时代，而做饭用的铁锅，最迟在汉代时就已经出现，河南南阳就出土过两米长的大型铁锅。湖北当阳和广东潮州等地，也陆续发现过隋唐时期的大铁锅。中国人用铁锅做饭的历史，保守估计也有两千年。不过，限于冶炼技术有限，在宋朝以前，铁锅确实比较少见。

早期的原始人，也就是距今7000年以前的旧石器时代，人们基本上没有什么炊具，最初是茹毛饮血，生吃各种食物，无论是蔬菜还是肉食都是生吃，吃法跟动物没有什么区别。偶然间，人们尝到了被野火烧死、烤熟的动物肉，觉得很好吃，就效仿以烧烤的方式来获取熟食。从最初的用火直接烧烤，到后来发现通过加热平滑的石板，人们用那种凹形的石板烙饼和烘焙，煮熟食物人们称其为鬲。

从此，人们心里就有了炊具的概念，就开始想办法制作炊具。鼎有三个腿，顶部边沿露出两个带孔的耳朵，方便穿上绳索吊起来，有方形也有圆形，主要用来煮肉。这时人们的食物以煮食为主，煮一鼎肉汤就算是上好的美味佳肴了。

煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。三国时期用的烹饪工具就是釜，是从鬲的基础上改造来的，已经非常接近锅的雏形。

铁的出现在考古研究上，最迟也是在春秋战国时期，由于最初的铁矿产量很低，因此铁极为珍贵，直到汉代铁都是有国家进行直接管控，所以说铁锅不可能大面积推广，但是据考古发现，在出土过汉代铁质的炊具，不过形状跟釜类似，与现代铁锅相差甚远。不过这些奢侈的东西都是属于贵族阶级的，宫廷王室才能享用。

根据考古发现，在出土过汉代铁质的炊具，只不过形状是跟釜类似，与现在的铁锅差得远。不过这些奢侈的东西大多都是属于王公贵族才能使用的。铁质的炊具在唐朝的时候就已经相当成熟了，在武则天的时候，武则天个人就非常喜欢吃御膳房用大铁锅做出的美味菜肴。到了宋朝的时候，铁锅才开始普及，普通老百姓也能用得起，两宋时期美食文化非常发达，其中最重要的原因就是因为铁锅的普及

在1987年的时候，发现了宋朝沉船“南海一号”的货物中，就开始发现了大量的铁质锅具，可想而知铁锅和瓷器都是当时宋朝对外出口的主要商品。

那么唐代的时候武则天就开始吃用铁锅炒出来的菜了，那么老百姓都是吃什么东西呢？经济文化比较发达的唐朝，铁制品相比较之前已经很成熟了，富裕的人家一般多多少少都会有铁质炊具的存在，比如铁釜，铁埕等。米饭和烙饼就是那时候的主食，翻炒等烹饪手法在当时条件是不允许的，所以大多都是以调料肉类蔬菜煮成汤来作为辅食。

汉代的日子就不是特别好过了，陶土制作的釜，陶制的甗还有陶制的鼎。偶尔会有青铜的餐具或炊具，但是那个时候是少数的，有可能一个村子只有村长家里有。除了用来煮食以外，并没有其他的烹饪手段。最有名的就是项羽的事情，在乌江前破釜沉舟，这里破的釜就是陶釜，一摔就碎的那种。还有甑和鬲，煮火锅的必备佳品，因为受热比较均匀。但是古人可不一定有那么多时间去吃火锅。

再往前的话就是战国、周、商等朝代的炊具，除了形状有些变化外，基本上普通老百姓家里都是用陶制作出来的陶器，青铜的都是属于稀有物品，再再往前就是石器时代了，河姆渡连金属制品 都算上是稀有的，更别说用来造其它日常生活用品了。