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传统文化

少数民族饮酒习俗

我国有着悠久的酿酒历史。古时的酒,大多都是用粮食煮烂后加上酒母酿造而成,酒的醇厚程度因酿造时间的不同而不同。我国酒类繁多,有着浓郁地方风味的名酒也不少。这些名酒多是由民间酿造而成,由于技术独特,酒味醇香,一代一代流传,成为人们喜爱的佳品。如山西的汾酒、贵州的茅台,这些名酒都是来源于民间。我国各民族,大都饮酒,除某些信仰伊斯兰教的民族严格禁止饮酒外,对于酒类的引用,许多少数民族有着自己独特的风格与礼仪。如傣族人视饮酒为生活中的一大乐事。有喜庆的事,必饮酒伴以歌舞。大醉而尽兴。平时,每餐饭也饮一两杯酒,由于乐饮,因此,傣族人也善酿酒。街市上也多见的是卖酒的樽酝,由于善酿善饮,故酒量比外族人要大的多。傈傈人也很喜欢饮酒。有时兴来饮酒数日不散,实乃一大趣事。饮双人是傈傈人待客的一种最高礼节。就是在重要的场合,主人捧出一碗酒,客人也用手同主人同时捧起,一起喝下,以示真诚和友谊。布依人无论男女,也都喜欢喝酒,也喜欢以酒待客。来客必先得到一大碗自制的米酒,他们还喜欢在酒席上唱“酒歌”,边唱边歌,自有风趣。哈萨克人则喜欢喝马奶酒,男女老幼,天天必喝,成了饮食重要组成部分。马奶酒是由马奶经酿制发酵而成,既不甜,也不辣,有酸味。但酒味并不淡,一般哈萨克人是边饮边谈,一次猛喝,也容易醉人。