消暑冰盏酸梅汤 侯宝林的故事【一】月盛斋的爱国主义

北京奥运会举世瞩目，海内外十三亿同胞的爱国主义空前高涨。我就给您说说侯宝林所说的“月盛斋”的爱国主义??权作消暑的冰盏酸梅汤，可好？

我在1982年回到北京后，在北京京剧院工作。院里人才济济，轮到我演出的日子不是很多，时间挺有富裕。逢到有空儿，就奔侯先生家。

从虎坊桥到什刹海也就5公里，而且基本是直趟儿。蹬上车，经过琉璃厂进和平门，穿过府右街，右拐奔后海、厂桥，一路飞奔，转眼就到了。

我成了钱串子南屋的常客，当然，每天主要是和先生聊天谈戏。但还有露一手的机会??炖肉！侯先生最喜欢吃我炖的肉。一面吃一面内行地称赞：这是江苏风味的红烧肉。

我无论是做红烧猪肉还是红烧羊肉，堪称拿手绝活儿，轻易不露。我的美国合伙人高明先生，在三藩市开了一家“福恩园饭店”，在美国加州很有名气，有四家连锁店。他对红案炒菜当然是内行了。他吃了我的红烧羊肉之后，也是赞不绝口。我心里说：“咱这一手是经过大师鉴定、侯先生给咱打过高分的。”

侯先生对中国传统风味菜那是十分的内行。

月盛斋的爱国主义

有几件事是非记下来不可的：当初拨乱反正，各行各业纷纷恢复传统技艺，生产老字号的名牌产品。前门外的老字号“月盛斋”重张营业，特请文艺界名流、老前辈来品尝、鉴定它家独有的传统食品酱牛肉。

侯先生吃过之后，在席前发表了意味深长的讲话：

“什么是爱国？爱国不能挂在嘴边上喊口号。‘月盛斋’几代人，经过几百年，经过文革，还能把把老祖宗的技术传了下来，保留到现在。今天，他们还能做出这么地道的酱牛肉来，我认为这就是爱国的具体表现。”

您听见了吧？在座的人无不为之动容。

实在！

高论！

文章来自：天伟