京剧术语:一道汤 一颗菜

一道汤

这个词是指京剧演员缺乏独特的表演。在不同戏中演不同角色的表演互相雷同，致使角色形象不鲜明，千人一面，给观众的审美感受也是机械呆板，没有味道。这种没有特色的表演，好像是用一种汤料烹制不同的菜肴，原料虽不同，而做出的菜却变成一个味道，因而用一道汤比喻。

一颗菜

这个词是指舞台演出是一个完整的艺术整体。演员、伴奏、舞台工作人员都为搞好舞台演出这一共同目的而紧密配合，协调一致，此谓之一颗菜。在早年由于经济条件限制，一个戏班不可能同时存在应工各种角色的演员，经常是一个演员在同一出戏中的不同时间内需要扮演多个角色，由于原来的旧观念认为生、旦等行当是主要行当，而丑行是次要行当，因而扮演生、旦等行当的演员可能不屑于去演丑行的角色。但是为了演出的顺利进行，有时候那些主要演员必须去演一些次要角色，而且要认真的演把他演好，这样才有利于团体的生存。这种敬业精神被谓之一颗菜。后来也用来专指名角为后起之秀配戏时一丝不苟。

另外，主要角色和次要角色之间配合默契，使剧情进行无懈可击，也叫做一颗菜。