近些年新生的一个行业外卖 实际上在古代的时候已经诞生了
外卖行业在时代的催生下演变出来的一个职业,不想动的时候就点个外卖来果腹,但这个行业实际上则是在南宋时期就已经有了的初步的雏形。
南宋时的临安绝对是个大都市,人口过百万不说,且大多是移民,有钱人那叫一个多。人嘛,一旦不缺钱,吃喝玩乐的心思准爆棚,偷个懒,吃点好的,图个方便,或者炫耀一番啥的,自然也不在话下。就譬如吃饭吧,上至大皇帝,下到小市民,南宋人似乎都不怎么喜欢吃家里做的饭。
其实送餐员不是现代社会的专区,在我国古代造就有啦,那就是“店小二”。这个名字大家都很熟悉吧,估计都是从电视剧电影里看来的。客官一进饭馆一开口就是:“小二”,之间肩膀上搭着一块布的小伙就应来了:“哎,来喽。客官吃点什么”,这个人就是店小二。
《清明上河图》中有一位店小二刚自从店里走出来,手里的外卖将不知道要送到哪里去。旁边的灯箱广告写着是“脚店”,“脚店”是古代饭店的叫法,其实就是类似于现在的中档餐厅。从著名的《清明上河图》上就可以看出,宋朝经济的繁荣程度,大街上是如此的热闹,城市是如此的繁华。加上宋朝的宵禁制度不比其他朝代那么严格,宽松制度下的宋朝城市晚上也是灯火通明,估计满大街的大排档吧。
淳熙五年二月初一,孝宗到德寿宫问太上皇的安,赵构派内侍到市场上“宣索”旧京(今开封)人制作的菜肴,叫了李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖,还高调向客人推荐:“此皆京师旧人”名菜。
隆兴年间的一次观灯节,皇宫在中瓦搭台观看,夜深后孝宗皇帝还叫了南瓦张家圆子和李婆婆鱼羹等来宵夜,并优惠给价,“直(值)一贯者,犒之二贯”,他也不嫌麻烦。
你说这皇帝任性不任性,有御厨不用,偏去“叫外卖”,还大把的给“小费”。遇到这么阔气的皇帝顾客,不把饭馆老板的嘴乐歪了才怪。
一般会提前和店家说好,到点了直接送来。咱们还能想象下在赌场里面,经常会有小二跑来这里吆喝着送外卖,赌徒们饿了就让小二送过来也会是常有的事。
有了服务项目,那么一连串的问题来了。外卖用什么送?谁来送?怎么送?下面来给大家科普科普。
用什么送?相比于现在的一次性饭盒和袋子,简直是高大上的不要不要的。
温盘:古代用来保温食物的器皿,它由上下两层瓷构成,上层瓷薄,下层瓷厚,中间是空的,在使用时向盘内夹层注入热水,可以保持菜品的热度,体现出更佳的口感。
食盒:古代专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒,有木、竹、珐琅、漆器等材质,其中又以木质的居多,内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。有没有觉得很典雅庄重呢?
据说当时送外卖基本靠跑,苦逼的店小二无论是寒冬腊月、炎炎夏日都要步行配送,小二提着笨重的食盒走遍大街小巷去送餐,这别提有多累了,相比今天的“外卖小哥”是累多了。