还是蒙古军队会吃涮羊肉，一秘方竟增肉量70%

“改革家系列”之七：成吉思汗（9）

五一节日第二天，你吃涮羊肉没？今儿个发现一个关于涮羊肉的秘密，免费与大伙儿分享——某种方法宰羊，居然可以将肉量增加七成！有如此秘方，我都在考虑去开羊肉馆了。

怎么回事？没吹牛吧？

故事得从蒙古人说起。游牧民族军队之所以在农耕民族军队面前占尽上风，很重要优势之一是不受后勤拖累。成吉思汗的蒙古军队在这方面做得比其他游牧民族更好，体现在诸多细节上。

高手过招，由于水平极为接近，在细节上的细微差距，可能直接决定双方成败。成吉思汗曾亲自规定并统一牛羊的杀法，流程非常详细[1]：

蒙古军队扎营时的生活场景（图注）

“用牛羊的膀胱两个，吹满空气，把骨管伸进膀胱的管孔。骨管上刻有螺丝纹。在兽的第四、第五肋条之间，刺个穴口然后把骨管插进创口，压迫膀胱把空气注入肺脏。这样做的时候，兽立刻死去。死状好像是被电击一样。”

他为什么管这么细？因为这个杀法好处大大的：“肉量增加70%，滋养力充分，肉质柔软，味道也美，易于更长久的保存。”[2]说实话，我第一次看到这个资料，也觉得不可思议，所以这里特别注明了出处（见尾注）。

蒙古轻步兵（图注）

纵观成吉思汗的征服足迹，纵向南下少，横向西征多。这就意味着，他遇到的对手不少是与自己一样的游牧民族，双方实力不会悬殊太大。在这种情况下，要战胜对方，就需要在细节上下功夫。别人没想到的，你想到了，别人想到的，你做得更好，才能胜出，将对手淘汰出局。

说白了就是8个字——“人无我有，人有我优”。

蒙古人迁徙中（图注）

下集预告：“改革家系列”之七：成吉思汗（10，大结局）

顶梁柱成吉思汗死后，蒙古帝国大厦咋就没塌？

尾注：

[1] 《大统帅成吉思汗兵略》，呼和浩特：内蒙古人民出版社，1991年，第274页。

[2] 《大统帅成吉思汗兵略》，呼和浩特：内蒙古人民出版社，1991年，第274页。