三国英雄喝的什么酒 曹操为什么能喝40斤
核心提示:尽管当时曹操采取屯田以增加生产,但连年征战的曹军还是饿着肚子,只有靠禁酒来保证粮草的供应。
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一
无论是温酒斩华雄,还是煮酒论英雄,酒都是三国英雄故事的重要道具。古时生产力不高,而酿酒又意味着粮食的消耗,因此官方并不鼓励酿酒。商末因为出了“酒池肉林”的纣王,酒更是被口诛笔伐。到了东汉末年,各地战乱频繁,大量人口死亡,粮食不足一直困扰着各路英豪,禁酒也就成了节约军队开支的权宜之计。
二
魏蜀吴鼎立之前,就有人开始禁酒,先有汉中的张鲁,后有徐州的吕布,等曹操统一了中国北方后,禁酒被他搬上了法令。公元208年,曹操颁布了禁酒令。尽管当时曹操已经采取屯田以增加生产,但连年征战的曹军还是饿着肚子,只有靠禁酒来保证粮草的供应。
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曹操很清楚酿酒不仅耗费粮食,如果饮酒成风也必然贻误军机,比如《三国演义》第十六回“曹孟德兵败清水”,吃了败仗的曹操想到城中嫖妓,心腹使其与张绣的婶婶邹氏私通,于是曹操每日与邹氏饮酒作乐,好不快活。事情败露后,引起张绣的不满,曹操为此损兵折将。
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四
其子曹植“任性而行,饮酒不节”。公元219年,曹仁被关羽困于樊城,曹操任命曹植为行征虏将军,准备派遣他去援救曹仁,结果曹植“醉不能受命”。曹丕即位后,将曹植打压得很惨,其中固然有“相煎太急”的政治手腕,但也不乏曹植喝酒误事、不堪重用的自毁前程。
五
三国有不少酒风彪悍之人,张飞就是最典型的。张飞醉酒之后,总是要闹出些事来,如醉酒打了吕布岳父曹豹,失了徐州不说,还把刘备的老婆孩子给搞丢了。后来,为给二哥关羽报仇,心急却无处使劲的张飞醉酒打了范疆、张达,最后遭到报复,命丧黄泉。
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三国人酒量、酒风如何,曹丕在《典论·酒诲》里给出了答案。他写道:太祖(曹操)喜欢喝酒,专门让人做成了大酒杯,能盛21升酒,一次能喝5杯。据《中国历代度量衡考》一书,汉末及三国时一升相当于今天的0.2升,所以21升能盛八斤四两,5大杯就是42斤。
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七
三国时没有蒸馏酒,只有酿造酒,而且酿造方法较为粗放。《三国演义》开篇就是“一壶浊酒喜相逢”,所谓“浊酒”,就是没有过滤的的酒,因此显得浑浊。三国的影视中,但凡出现清冽的酒水,都是穿帮的。
八
山东出土的一幅汉代的画像,图中把当时酿酒的全过程都表现出来了。共包括原料、蒸熟、冷却等10道工序。这个方法水和米的比例是一比一,即使经过二次发酵,成品酒一般不会超过5度,很像现在江浙一带的江米甜酒。即便这样的低度酒,常人也不会论斤喝,而曹操一口气把5大杯干完,约40斤酒进肚了。