民以食为天：什么都可以拿来'吃'的中国文化

导读：中国文化的先哲是很重视吃的。孔子是“食不厌精，脍不厌细”，老子则说“圣人为腹不为目”：这就是说，圣人只是为了吃饱肚子，而不去关注五彩缤纷的世界。老子这种将“吃饱饭”看成是人生目的的思想，影响了整个中国的话语系统。在中国，干工作与挣饭吃经常可以划等号，如说“靠打猎吃饭”、“靠种田吃饭”，甚至文人也会说“靠卖文吃饭”。工作好与吃饱饭一致，换工作叫做跳槽，工作干不成了说是丢了饭碗。工头吓唬工人最妙的言辞，就是“不好好干，我砸了你的饭碗”!<br/>进食之点为口，所以在汉语中，口比其他器官都重要，甚至可以成为人的代名词。说“你家有多少口”，无人误解，而说“你家有多少眼”，则会令人发笑。当然，人有双眼，不如一张口好统计，但鼻子却是一个，又有谁说“你家有多少鼻子”的?此外，如人口、养家糊口等等，都是以口代人，并不专指嘴巴。“头”有时候不服气，想与“口”抗衡，如说人头、人头税，亦可代替整个“人”。但总的来看，在与“口”的较量中，“头”还是失败了。中国人宁愿将“头”赠给猪、牛，也要留住“口”。说你家有几头猪、几头牛可以，但说你家有几头人，你肯定以为对方在骂你。中国有句天人合一的妙语：“天上一颗星，地上一口丁。”<br/>将吃上升为文化，就是说中国的吃不单指入食充饥。而具有普泛的文化指称。说这人受欢迎，就说吃香;不受欢迎，就说不吃香或吃不开。说这人受得了，就说吃得消;受不了而想拒绝，就说不吃这一套。总之，在中国似乎什么都可以“吃”，信宗教可以说成吃教，打官司可以说成吃官司……不一而足。“食色、性也”，但是，中国人对性也经常做食的处理。说某某女士“有味”，也就是“好吃”。一个没有出息的丑男人娶了一个如花似玉的美女子，说成是“好一块肥肉，落到狗嘴里”。漂亮女子的妩媚动人，叫做“秀色可餐”。<br/><img src="http://data.jianglishi.cn/pic/C1/F8/C1F8FFE6BBD6487A20A709561D3D0B29.jpg" class="cont_pic" class="cont_pic" alt="民以食为天：什么都可以拿来“吃”的中国文化"/><br/>林语堂有一个传遍世界的“大幽默”，说世界大同的理想，就是住在英国的乡间，屋里有美国的水电设备，有日本的太太，法国的情妇，还要有一个中国的厨子。这个玩笑也许开得太荒诞，但也表明在两脚踏中西文化的林语堂心目中，烹饪艺术在中国特有的位置。<br/>