歙北民间习俗：二月二吃炒面

在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，早上吃过板栗煮红枣汤和茶叶蛋后，家家户户忙于到面店购买细面条，以备中午炒面用。

时间到了快中午时，各家各户的大人带上小嫚（小孩）到自家田地里祭拜土地神，边拜大人嘴里要边讲：“田公、田姆、田伯伯，田坝上田坝下到卬家田里来出色。鸭子大粒，棒槌大色。卬家谷色棒槌大，人家谷色苍蝇蠓蠓色。”拜毕，回到家中要拿一小碗黄豆和被剪断的数十根稻草，一起放到铁锅里炒，边炒边讲：“炒稻里虫，麦里虫，箱里虫，秸里虫，花里虫，果里虫和一年四季虫。土地公、土地婆，害虫炒死，中午请到卬家吃炒面。”到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条一根一根的外形象虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

农历二月二吃炒面的民间习俗在歙北一直流传至今。

（作者单位：上丰乡政府）