土库曼斯坦饮食习俗

土库曼斯坦的饮食较为广泛地使用胡椒、洋葱、茴香、薄荷等调味品是土库曼斯坦乃至中亚厨艺的一大特色。比较有名的土库曼传统食品有烤肉、抓饭、烤馕、烤肉饼、炸馓子和包子等，饮料以茶为主，夏天人们往往喝酸骆驼奶用以消暑。

土库曼人最喜欢羊肉，尤为对羊头、羊蹄和羊脑髓更加偏爱，甚至奉为珍品。日常生活中他们常把羊头、羊蹄献给老人吃，把羊脑髓让给孩子吃；每逢来客，他们还把这些佳肴用来招待客人。他们对奶制品、肉制品一般都很欢迎。家常饭有肉汤泡碎饼、抓饭、烤羊肉等；里海沿岸的人爱吃鱼、通心粉等。

他们一般在夏季都喜欢喝冰凉的骆驼奶，平时多喝奶茶。对中国菜看颇感兴趣，用餐大多惯于以手抓饭取食。

土库曼人在饮食嗜好上有如下特点：

1、注重讲究菜肴的鲜嫩，注重菜品肉多量大。

2、口味一般口味喜咸，爱甜、辣味道。

3、主食以面食为主，馕为主要食品，也喜欢吃抓饭。

4、副食爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等；蔬菜喜欢豌豆、菜花、土豆、胡萝卜、白菜、西红柿、葱头等；调料爱用丁香、番红花、胡椒、糖、盐等。

5、制法对煎、烤、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐喜爱中国的清真菜、苏菜。

7、菜谱很欣赏什锦拼盘、砂锅羊头、烤肉、手抓羊肉、拔丝苹果、红炖蹄筋、炸脊髓、酥鲫鱼、鸡脯冬瓜、什锦炒豌豆等风味菜肴。

8、水酒喝啤酒和葡萄酒，最喜欢吃奶茶，对桔子汁、酸奶、矿泉水、果子露也很喜欢。

9、果品爱吃葡萄、香蕉、苹果、瓜类等水果；干果喜欢杏干、葡萄干、核桃仁等。