苏门答腊曼特宁咖啡 醇厚的绅士

苏门答腊曼特宁咖啡

产地：苏门答腊岛

等级：极佳

颗粒：非常饱满

酸度：微酸

均匀度：一般

烘焙：中度

风味：高度苦，有“爆炸力”，香浓润滑

1877年，一次大规模的咖啡锈蚀病几乎击垮印尼群岛的全部咖啡树，人们不得不放弃已经经营多年的阿拉比卡咖啡，从非洲引进了搞病能力强的罗布斯载塔咖啡树。今天印度尼西亚咖啡90％是罗布斯塔咖啡，而苏门答腊曼特宁是稀少的阿拉比卡品种。

在蓝山咖啡还被发现前，曼特宁咖啡曾被视为咖啡中的极品，质感浑厚饱满，集香、浓、醇、苦于一身它不涩不酸，带有极重的浓香味，口感厚重浓烈，有浓郁的醇度，口味较苦，苦中带甘。被认为是世界是最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁咖啡的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时有很低的酸度，跳跃的微酸混合着浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁。曼特宁适合中深度以上的烘焙，强烈的苦味可以表现无遗，中度的烘焙则会留有一点适度的酸味。除此之外，有时你还会尝到曼特宁略带巧克力味和糖浆味。

苏门答腊曼特宁种在海拔750至1500米之间的山坡上，曼特宁咖啡豆的外表颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常需要经过严格的人工挑选，如果管控不够严格，很容易出现良莠不齐。