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传统文化

国宴社交的礼仪

国宴社交的礼仪

我国是礼仪之邦,自古就以崇礼好客闻名。国宴作为国家元首或政府首脑为国家的庆典,或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会,最为隆重、规格最高,因此它的诸多礼仪也颇有讲究。下面就为大家整理了关于国宴社交的礼仪,希望能够帮到你哦!现在,我国一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆为来访国宾举行国宴,宴席通常由上述两家的厨师们准备,因而国宴菜常被人们称为“堂菜”和“台菜”。国宴菜的特点是:清淡、软烂、嫩滑、酥脆、香醇。夏天以清淡为主,冬季以荤为主。国宴的隆重与“国”字分不开。首先,国宴一般以国家主席、总理名义举行,因而是规格最高的宴请形式,处处体现出国家的形象,如宴会厅内正面悬挂国旗;演奏国歌;国宴请柬、菜单、座位卡、席间乐的曲目单等,都印有国徽图案;餐盘饰以国徽图案等。出席宴会人员服饰出席国宴的人员均着正式服装。西方时兴穿大礼服,男士身穿黑色燕尾服,扎领结;女士则穿露背长裙。如1986年英国女王访华欢迎宴会,英方男女客人就穿着上述服装。而我方人员出席国宴时,男士一般穿深色西服或中山装,而女士多穿西装裙、中式上衣配长裙或旗袍。宴会菜单为了做好每一场宴会,制订菜谱时,会尽可能全面了解有关宾客的生活习惯与忌讳,口味嗜好以及年龄、身体状况;其次,还要考虑到宴会的季节、气候、食品原料、营养等诸因素。以1986年10月英国女王伊丽莎白二世来华访问的欢迎宴会为例。女王讲究饮食营养,但来到中国,她提出要入乡随俗。钓鱼台国宾馆为伊丽莎白二世准备了如下的冷热菜点:冷盘:水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。热菜:茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶。点心:鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭。座位的排列目前国宴一般10桌左右。主桌除我领导人、国宾外,一般安排正部长级以上的主方、客方人员以及双方的大使。其余各桌按身份高低,依次排列。每桌的主要客人座位在主人右手边,翻译则在主要客人的右手边。各桌主人面朝同一方向。宴会服务宴会男服务员身穿黑色礼服,扎领结;女服务人员穿美观、高雅的旗袍。负责为主、宾讲话上酒的服务员,提前斟好一杯酒,放在小型酒盏内,站立在讲台一侧,待致辞完毕后,立即端上,以应主、宾举杯祝酒之用,并跟随照顾斟酒。入座前通常已摆好冷盘,上热菜前,先上汤(这是西餐习惯),然后是上荤菜、素菜。第一道菜往往是该宴会的代表菜,最为名贵。热菜一般是三荤一素,依次端上。国宴菜采用中菜西吃的方法,餐桌上每位客人面前都摆有中餐筷子和西餐刀叉,任君选用。主菜上完,再上甜点、水果。国宴用酒和饮料国宴用酒过去主要以茅台为主,自1988年10月,国宴停止使用茅台酒等一切烈性酒。而青岛崂山的矿泉水,青岛啤酒、五星啤酒,由于出口量比较大等原因,如今在国宴上很少能见得到了。新一代的北京啤酒、天津干白葡萄酒、可口可乐、燕京啤酒、橙宝、王朝葡萄酒、椰子汁、碧云洞矿泉水、浙江龙井茶等,已成为国宴的主要饮品。国宴一般是晚上举行,时间不超过一个半小时。宴会结束国宾和配偶在我国领导人陪同下步出宴会厅,在北大厅中央握手告别。