祝贺寿辰的饮食礼仪-寿宴饮食礼仪

随着交际圈的扩大，参加别人的寿辰宴的机会也多了起来，那么在这种场合需要注意哪些饮食细节呢?下面是小编为您整理的关于祝贺寿辰的饮食礼仪内容，欢迎阅读，希望以下内容对您有所帮助。

祝贺寿辰的饮食礼仪

祝寿过生日是人生礼仪中的重要内容。

饮食方面，十岁、二十岁生日，只吃切面就可以了。

【寿辰宴流程】

先招待鸡蛋、茶点、长寿面。

有不少地方，请全村、全族吃寿面，未到的还送上门。

吃寿酒，寿星本人一般不在正堂入座，而是找几个年龄相仿的老者作陪，在里屋另开一席。

菜肴多多益善，取多福多寿之兆。

寿宴过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称“回拜”。富有人家还于晚上请戏班坐棚清唱(不化妆、不表演、不登台)。但有鼓乐伴奏。大多唱喜庆戏文，如《打金枝》、《九锡宫》等。

【各地祝贺寿辰风俗礼仪】

给予年满66岁的人做寿，称为六六寿。做六六寿是我国很多地方民间浒的一种寿诞风俗。

例如，上海地蒙古族寿宴区、江办、浙江、安徽等地区。每逢父母66岁生日，要做六六寿，届时要有出嫁的女儿为父或母祝寿，将猪腿肉切成六十六小切，形如豆瓣，俗称"豆瓣肉"。

一般是将六十六块小肉红烧后，盖在一碗大米饭上，连同一双筷子一起放到食篮里，用红布遮盖，送给寿主品尝，以示祝寿。也有的根据寿主口味灵活变化，不用红烧，改用别的烹调方法，但都必须是六十六块。六十六块肉寓意老人长寿。做寿的老人在庆贺声中美餐一顿，尽享表面化之乐。

七十三岁和八十四岁，俗谓人的一道生死坎儿，谚云：“七十三，八十四，阎王不叫自己去。”到了这个年龄，老人和子女都比较紧张，平时对老人加倍呵护，生日时也有个特别的破法，即子女买活鲤鱼为寿礼让老人吃，鲤鱼擅跳跃，吃了鲤鱼，就会跃过这道坎儿，获得平安健康。

蒙古族寿宴

寿宴开始前，亲属、朋友、兄弟姐妹及子孙们把长寿老人簇拥到上位。辈份大的长辈人左右相陪，其他人依次落坐。

子女们首先用银碗给老人敬酒祝寿，有的也敬鲜奶茶拜寿。其他人也为老人敬酒祝寿，长寿老人也斟酒对亲戚朋友表示谢意，同时也祝福他们平安长寿，酒碗酒杯由子女递过去。接受老人祝福的人都表现的兴高采烈、欢乐异常，使老人非常高兴。

寿桃寿宴在欢乐的气氛中进行，大家喝奶茶、饮酒，吃手把肉(过去给老人祝寿是全羊席，现在多数是手把肉)，唱歌敬酒助兴，使长寿老人感到场面喜庆，心情舒畅。

祝寿完毕，祝寿客人不能空手回，主家要回赠一些礼品，如果是孩子，就给一些糖果、月饼或一二元钱等。

郑州寿宴习俗

子女和亲朋祝寿完毕，寿宴开始，众人给寿星敬酒，寿星把寿糕、寿蛋、寿果等吃食分给众人，众人踊跃嚼食，说是替老人“嚼灾”。长寿面是寿宴上必有的食物，吃面时，儿女们要把自己碗中的面条拨向老人碗中一些，谓之给老人“添寿”。寿宴后稍事休息，大家陪老寿星看戏、看电影。晚上请执事人等吃酒答谢。寿礼便圆满落幕。

岭南寿宴礼仪

寿宴一般先招待鸡蛋、茶点、长寿面，再吃寿酒。宴席过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称“回拜”。

贺生日一般都要庆贺，多以寿桃、寿面为礼，本家还有外加白糖、云片的。

寿桃被看作为仙桃，面条取其绵长，都表示祝贺长寿。

同时也送寿幢寿联，用来书写吉祥加语。隆重的还设寿堂，摆寿烛，张灯结彩。

寿翁坐在正位，接受亲友和晚辈的祝贺。

拜寿礼有主持者喊礼辈分不同，拜礼也有区别。平辈只是一揖，子侄为尊长庆寿要四拜，有的还要用寿盘盛熟鸡蛋四枚，或枣汤一碗奉于寿者。贺寿仪式完毕，共吃寿宴，祝寿酒。

寿桃寿面也有向邻居家分送以谢祝贺的。

【寿宴饮食及用品】

这是旧时普通用于祝寿的吉祥物，既是供品，又是礼物。有用鲜桃，多数是用面粉制成。神话中，王母做寿，在瑶池设幡桃会招待各路神仙，因而后也都用桃祝寿。陈放在寿堂案几上的寿桃，一般九叠盛作一盘，三盘并列摆放。用面粉蒸成的寿桃，桃嘴还要染红。

寿面

寿面是中国人过生日必备的吉祥物，它既是供品也是礼品。在风俗习惯上，人的生日必须吃面条，称之为“挑寿”，庆寿用的面条越长越好，寓意“长寿”，吃时要高高挑起，寓意“高寿”。

过去的寿面是一种细切面，盘成底粗上尖的塔形，顶上盘成桃形，喷上红色，放于一高座的红漆铁盘里，罩以红色剪纸，成一“网套”状。与寿桃对称放于左首。一般“庆寿”正日子中午这顿饭或寿宴上一定要吃寿面。

江浙一带还有庆寿时将捆成小把的寿面分发给村人和邻居的习俗。我国的传统食品面条绵长，寿日吃面，取延年益寿之意。寿面要长3尺，每束须百根以上，盘成塔形。罩上红绿纸的拉花，敬献寿星要备双份。

寿酒

俗话说“无酒不成席”，尤其是办寿更是离不开酒，由于“酒”与“久”谐音，寿宴上的酒称为寿酒，取吉利“寿久”之意。

宋代黄庭坚有“欲将何物献寿酒，天上千秋桂一枝”的诗句，因此早年寿宴用酒一般为桂花酒，寓意以仙酒祝寿，可使被祝寿人长生不老。老北京人祝寿常用“烧酒”和“黄酒”,称之为“金酒银酒”。

近世多是就地取材，有什么酒用什么酒，想喝什么酒用什么酒。

寿糕

寿糕是祝寿必备用品，寿糕即寓意“高寿”，过去的寿糕多是用白面蒸成的馒头，上面用红颜色点缀，也有用细切面盘成“一笔寿”或写上红色寿字。现在相当部分农村仍在沿用。而城市和交通方便的农村则多用奶油生日蛋糕作为寿糕，上面裱上各种图案和祝福语言，食用时按西方习惯插上生日蜡烛，由被祝寿之人在许愿后一口气吹灭蜡烛，然后分切食之。

寿烛

寿烛即大红蜡烛，也叫寿蜡。寿烛。专供祝寿用的蜡烛，均为红色。蜡面上印有金色的“寿”或“福如东海”等古语，一般长一尺，重一斤左右。以羊油、牛油制成，上粗下细，中间有细管，可插在蜡扦上，通常每对一斤重，点燃放于供桌上。

因为过去没有电灯，也将蜡烛用于照明，因此有人称蜡烛叫“长命灯”，所以我国大部分地区都有用蜡烛喻寿、祝寿的习俗。在北方一些地区如同西方过生日一样，将蜡烛插在寿糕(馒头)上。儿童按岁数多少点燃多少颗，老人一般分成两排，第一排为十位数，第二排为各数。

在人们向老人念完祝词后，由寿星一口气将蜡烛吹灭，一是表示有“福气”能“长寿”，二是象征将灾病和旧岁随蜡烛一同吹灭，让吉祥岁月从新开始。这也可能是受了西方文化的影响。